Խուրմայի մեջ պարունակվող մանրաթելը մի քանի ձևով նպաստում է աղիքային առողջությանը. F&F
- Feb 21
- 1 min read
Rojo Brillante խուրմայի քայքայման արգասիքները կարող են բարելավել աղիքային պատնեշի ամբողջականությունը և նվազեցնել բորբոքումը՝ խթանելով օգտակար մանրէների աճը: Այս եզրակացությանն են հանգել Աբերդինի համալսարանի հետազոտողները: Աշխատանքի արդյունքները հրապարակվել են Food & Function (F&F) հանդեսում:
Գիտնականներն ուսումնասիրել են վերամշակված խուրմայից ստացված լուծելի և անլուծելի մանրաթելային ֆրակցիաները և լաբորատոր խմորում են իրականացրել առողջ կամավորների աղիքային միկրոֆլորայի միջոցով: Պարզվել է, որ տարբեր տեսակի մանրաթելերը տարբեր ազդեցություն ունեն մանրէային կազմի վրա:
Որոշ ֆրակցիաներ խթանել են Bacteroides, Megasphaera, Oscillibacter սեռերի մանրէների և Lachnospiraceae ընտանիքի անդամների՝ կարճ շղթայով ճարպաթթուների արտադրության մեջ ներգրավված միկրոօրգանիզմների աճը: Խմորման ընթացքում ավելացել է ացետատի, պրոպիոնատի և բուտիրատի արտադրությունը՝ միացություններ, որոնք աջակցում են աղիքային պատնեշի ամբողջականությանը և նվազեցնում բորբոքումը:
Հատկապես արտահայտիչ ազդեցություն է ունեցել լուծվող մանրաթելը: Այն խթանել է ինդոլ-3-պրոպիոնաթթվի՝ հակաօքսիդանտային և հակաբորբոքային հատկություններով մետաբոլիտի ավելի բարձր արտադրությունը: Հեղինակների կարծիքով, լուծելի ֆրակցիաներն ամենաակտիվն էին «նյութափոխանակության առումով»:
Լրացուցիչ վերլուծությունը ցույց է տվել, որ մանրաթելերի և պոլիֆենոլների կազմն ազդում է այն բանի վրա, թե որ մանրէներն են առավելություն ստանում: Օրինակ՝ արաբինոզով և ֆուկոզով հարուստ ֆրակցիաներն ավելի ակտիվորեն խթանում են Oscillibacter-ը, մինչդեռ անլուծելի մանրաթելերը խթանում են Megasphaera-ի աճը:
Գիտնականները կարծում են, որ վերամշակված խուրմայի թափոնները կարող են օգտագործվել ֆունկցիոնալ պրեբիոտիկ բաղադրիչներ ստեղծելու համար: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ են հետագա հետազոտություններ՝ նման հավելումների օպտիմալ դեղաչափը և կազմը որոշելու համար:
